Marinadit - enemmän makua!

Riittää n. 400 grammalle paloiteltua broileria Ainekset 1 appelsiini 1 cm:n pala inkivääriä 2 rkl soijakastiketta 2 tl hunajaa 1 rkl rypsiöljyä 1/2 tl rouhittua mustapippuria Ohjeet 1. Pese appelsiini, raasta sen kuori ja puserra siitä mehu 2. Kuori ja raasta inkivääri 3. Sekoita kaikki ainekset Ota n. puoli desiä marinadia erilleen ja laita loput marinoitumaan muovipussiin pariksi tunniksi. Kypsennyksen jälkeen sivele lihat vielä lopulla marinadilla. Lähde: Yhteishyvä Ruoka-lehti 3/18

 Esim. neljälle kanan rintapalalle  Ainekset:  1-2 rkl etikkaa (esim. balsami-, omenaviini- tai punaviini-) 2-3 rkl (kuivattuja) yrttejä, esim. timjamia, oreganoa, rosmariinia tai murskattua laakerinlehteä. 1 - 2 rkl sinappia 1 - 2 tl valkosipulijauhetta 3/4 dl oliiviöljyä ripaus suolaa ja mustapippuria Ohjeet:  Sekoita ainekset keskenään kulhossa tai pussissa ja lisää kana joukkoon. Sekoita huolellisesti ja puristele lihoja jonkin verran imeytymisen edistämiseksi. Marinoi 8+ tuntia. Alkuperäinen resepti: http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/marinated-chicken-breasts-recipe.html

Ainekset 1 1/4 dl omenamehua 1/2 dl soijakastiketta 1/2 dl hunajaa 2 rkl sitruunamehua 1/2 tl valkosipulijauhetta 1/4 tl sinappijauhetta 1/4 tl jauhettua inkivääriä Ohjeet Sekoita ainekset huolellisesti. Anna lihan marinoitua yön yli jääkaapissa. Alkuperäinen ohje: http://www.food.com/recipe/apple-juice-marinade-1320

Viskigaten innoittamana kaivoin tällaisen viskimarinadin, mahtaakohan AVI puuttua tähän :) Ainekset 1/2 dl Viskiä 1/2 dl soijakastiketta 1/2 dl (Dijon-)sinappia 1/2 dl pilkottua keltasipulia (alunperin "green onion"). 1/2 dl fariinisokeria 1 tl suolaa loraus Worcestershire-kastiketta  rouhittua mustapippuria maun mukaan. Ohjeet Sekoita ainekset keskenään ja marinoi liha. Anna maustua jäkaapissa yön yli.Marinadi on sokeripitoinen - pyyhi se pois lihasta ennen kypsentämistä, jottei sokeri pala pohjaan. Alkuperäinen lähde:  http://allrecipes.com/recipe/whiskey-marinade/

Ainekset  5 dl paksua maustamatonta jogurttia (esim. turkkilaista) 0,5 tl suolaa 1 tl juoksevaa hunajaa 1 tl garam masala -mausteseosta 1 tl jauhettua korianteria 0,5 tl kuivattua minttua 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua ripaus jauhettua mustapippuria Ohjeet Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sivele seos broilerinfileille. Siirrä broilerinfileet muovipussiin tai -rasiaan ja anna maustua 3–5 tuntia jääkaapissa. Nosta broilerinliha marinadista ja kuivaa lihan pinta talouspaperilla ennen grillaamista. Heitä marinadi pois, koska siinä on ollut raakaa broilerinlihaa. Alkuperäinen lähde: http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/jogurttimarinadi/013787