Marinadit - enemmän makua!

Käy kaikelle lihalle yleensä, myös kanalle. Marinadi riittää vajaalle kilolle lihaa. runsas 2 dl tummaa kahvia tai espressoa 1 ½ rkl  (Dijon) sinappia 2 valkosipulinkynttä murskattuna 1 salottisipuli hienoksi pilkottuna 2 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl kasviöljyä + vähän hierottavaksi lihan pintaan 2 rkl fariinisokeria ½ tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria. Sekoita ainekset keskenään. Säästä 1/4 kypsennyksen aikaiseen voiteluun. Alkuperäinen lähde:    http://www.spike.com/articles/clyn4o/the-top-10-marinades-every-man-must-know

 Esim. neljälle kanan rintapalalle  Ainekset:  1-2 rkl etikkaa (esim. balsami-, omenaviini- tai punaviini-) 2-3 rkl (kuivattuja) yrttejä, esim. timjamia, oreganoa, rosmariinia tai murskattua laakerinlehteä. 1 - 2 rkl sinappia 1 - 2 tl valkosipulijauhetta 3/4 dl oliiviöljyä ripaus suolaa ja mustapippuria Ohjeet:  Sekoita ainekset keskenään kulhossa tai pussissa ja lisää kana joukkoon. Sekoita huolellisesti ja puristele lihoja jonkin verran imeytymisen edistämiseksi. Marinoi 8+ tuntia. Alkuperäinen resepti: http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/marinated-chicken-breasts-recipe.html

Ainekset 1 1/4 dl omenamehua 1/2 dl soijakastiketta 1/2 dl hunajaa 2 rkl sitruunamehua 1/2 tl valkosipulijauhetta 1/4 tl sinappijauhetta 1/4 tl jauhettua inkivääriä Ohjeet Sekoita ainekset huolellisesti. Anna lihan marinoitua yön yli jääkaapissa. Alkuperäinen ohje: http://www.food.com/recipe/apple-juice-marinade-1320

Viskigaten innoittamana kaivoin tällaisen viskimarinadin, mahtaakohan AVI puuttua tähän :) Ainekset 1/2 dl Viskiä 1/2 dl soijakastiketta 1/2 dl (Dijon-)sinappia 1/2 dl pilkottua keltasipulia (alunperin "green onion"). 1/2 dl fariinisokeria 1 tl suolaa loraus Worcestershire-kastiketta  rouhittua mustapippuria maun mukaan. Ohjeet Sekoita ainekset keskenään ja marinoi liha. Anna maustua jäkaapissa yön yli.Marinadi on sokeripitoinen - pyyhi se pois lihasta ennen kypsentämistä, jottei sokeri pala pohjaan. Alkuperäinen lähde:  http://allrecipes.com/recipe/whiskey-marinade/

Ainekset  5 dl paksua maustamatonta jogurttia (esim. turkkilaista) 0,5 tl suolaa 1 tl juoksevaa hunajaa 1 tl garam masala -mausteseosta 1 tl jauhettua korianteria 0,5 tl kuivattua minttua 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua ripaus jauhettua mustapippuria Ohjeet Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sivele seos broilerinfileille. Siirrä broilerinfileet muovipussiin tai -rasiaan ja anna maustua 3–5 tuntia jääkaapissa. Nosta broilerinliha marinadista ja kuivaa lihan pinta talouspaperilla ennen grillaamista. Heitä marinadi pois, koska siinä on ollut raakaa broilerinlihaa. Alkuperäinen lähde: http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/jogurttimarinadi/013787